一杯珍珠奶茶需爬一小時樓梯消耗不管是大朋友或小朋友,幾乎每個人都喜歡吃冰,大熱天裡, 來一盤冰品,暑氣全消。不過,衛生署提醒,要是吃太多冰,小心體重上升,變成胖小子。據統計,一般市售紅豆牛奶冰棒的熱量約140大卡, 這相當於半碗飯的熱量,換句話說,一個50公斤的人必須連續爬樓梯23分鐘,才能消耗此熱量。雪糕的熱量更高,多達300大卡,相當於1碗飯的熱量, 50公斤的人得連續上樓梯51分鐘,才能消耗此熱量。一杯750毫升的珍珠奶茶熱量約350大卡,相當於1又1/4碗飯熱量,50公斤的人要連續上樓梯60分鐘,才能消耗熱量。暑假期間,沒有支票貼現節制地吃冰、喝冰飲, 兩三個月後體重就可能增加2至4公斤,腰圍隨之增加1至2吋。衛生署提醒,民眾務必注意冰品的攝取,以免過了一個暑假,變成了小胖子。台灣地區國小學童營養健康狀況調查發現, 學童體重過重的盛行率約15%、肥胖的盛行率12%。由此可知,國內約有四分之一學童有體重過重的問題,若到了夏季又毫無忌憚的吃冰品,學童肥胖問題可就更難解決。調查發現,國內國小學童平均每日奶類攝取0.7份、蔬菜攝取1. 8份、水果攝取1.0份,與衛生署所建議每日飲食建議攝取量奶類1至2杯、蔬菜類3份、水果類2份,差距相當大。總體來說,台灣未來的主小額信貸人翁有體重過重問題,飲食攝取又不均, 蔬果攝取不足,衛生署提醒家長,應注意子女的飲食及營養攝取,可以主動幫小孩準備冰品,調製時可減少冰品中糖份,並多添加一些新鮮蔬果。如此一來,可以避免攝取過多的熱量攝取,減少肥胖機率, 又可增加蔬果的攝取量,避免便秘的發生,更讓子女吃出健康,並感受到家長滿滿的愛心。喝大骨湯補鈣保骨本營養師:效用有限!老一輩的人認為,喝大骨湯可以讓骨頭更強壯, 國泰醫院汐止分院營養師莊富如則指出,經檢測證明大骨湯裡的鈣含量微乎其微,大約是七十碗的湯才等於一杯牛奶的鈣質,加上湯裡有大量的動物個人信貸性油脂,對有高血壓、高血脂等心血管疾病的人十分不利,大骨湯並不能達到補鈣的作用。要補充鈣質,可攝取的食物來源相當多,舉例來說, 像是奶類食品為鈣質的主要來源,豆類食物也是,包括花豆、黃豆、豆腐、黑豆、豆皮和豆漿等,還有帶骨的魚類,像是小魚乾、銀魚也含有鈣質。甘藍菜、花椰菜、紫菜、海菜、海帶等蔬菜,以及黑芝麻、杏仁等堅果類,也都是含鈣食物。其實天然食物中含有豐富的鈣質, 民眾可以自行選擇食物來補充鈣質,不過,需特別注意的是,除了考慮鈣質的攝取量之外,有些成分容易影響到人體吸收鈣質,民眾不容忽視!如飲食中高信用貸款蛋白、高鹽份、高磷酸等成分就會影響人體對鈣質的吸收。莊富如建議民眾少吃火腿、香腸、熱狗、瓜仔肉、洋芋片、 可樂等高磷酸食物,以及臘味、醃製菜、肉醬、鹹魚、速食湯、海苔醬等各類加工製品及各類調味品等高鹽份食物,攝取高蛋白食品最好搭配蔬果會比較好。災後飲食替代有撇步 均衡營養健康無負擔莫拉克颱風重創台灣中南部,不僅造成農業上重大損害, 更衍生一些飲食及用水問題。由於災區物資缺乏,容易出現飲食攝取不均、營養不足的現象,營養師建議,災區無法取得新鮮蔬菜情況下,民眾可多選擇乾燥蔬菜、沖泡式全穀類麥片、牛奶等替代方房屋二胎式,補充身體所需的營養素和纖維素,讓飲食更均衡健康。大林慈濟醫院營養治療科營養師黃金環說,災後蔬菜類短缺, 民眾不妨選擇一些乾燥蔬菜,如金針、木耳絲、紫菜、海苔等,補充纖維素。利用沖、泡式的全穀類麥片,如五穀粉、奶粉、芝麻粉、薏仁粉等穀類與蛋白質,則可補充體力。蔬菜罐頭也可補充身體所需的纖維素,不過要注意在烹調時,應減少鹽分的添加。除了乾燥蔬菜外,也可多選擇自然風乾的乾果類食物, 代替無法攝取到的新鮮水果,像葡萄乾、蔓越莓、紅棗、黑棗等,都是很好的礦物質和纖維素來源,而顏色鮮艷的蜜餞類食品,因含糖份、色房屋貸款素及鹽份較高,建議盡量不選擇。如無法有效適時攝取營養,也可以利用茶葉蛋搭配米漿,或麵包搭配牛奶,也是不錯的替代方式。災後許多民眾出現壓力大與緊張、失眠等問題, 建議可多攝取含有維他命B的全穀類,和含有維他命C的水果,及維他命B群,都可達到緩解過度壓力與緊張的情緒效果。若有失眠的問題,應盡量避免飲用含有咖啡因的飲品,如咖啡、可可、茶類等。營養師提醒,災區飲食上要特別注意避免生飲、生食, 烹調過後的食物如無冷藏,應避免在室溫下超過2小時,如有發現發霉、變色、變味、皆不可食用。在選購冷凍食品時,要注意包裝上是否有代償針狀冰晶,表示可能為冷凍儲存不佳,反覆解凍後的結果,使得食物品質變質,新鮮度大打折扣。此外,災後的水質可能添加較多的氯消毒,建議民眾在煮沸時, 打開鍋蓋加熱五分鐘後,讓氯氣蒸發掉再食用。而瓶裝的礦泉水不可以直射到太陽光,以免高溫產生毒素,外觀上如有開過或凹陷、損害時,也勿食用。炎炎夏日,無論是災區救災或民眾,應多加注意流汗而喪失更多水分,適時的補充含有礦物質的水分,就能避免中暑發生。海鮮多含牛磺酸有助大腦運作兼補腎海鮮類食物中常見含有牛磺酸。中醫師陳玫妃表示, 牛磺酸是一種必須胺基酸,可幫助提高大腦的運信用卡代償作。通常牛磺酸可從豐富的蛋白質中去攝取,如魚、貝類、海鮮類所含有的牛磺酸量也很多。就中醫觀點,海鮮具有補腎功效,適當食用對人體有益。中醫師陳玫妃表示,牛磺酸有助於腦部細胞神經的擴散, 穩定細胞膜中鉀、鈉、鎂、鈣、硫等離子,可幫助大腦傳遞訊息、提高大腦的運作;中醫也認為,具有補腎的功效。但會過敏或痛風體質者並不適合吃海鮮,可能加重過敏症狀或引發痛風。一般食用海鮮所引起的不適症,常見嘔吐、腹瀉、腹痛、 皮膚癢等症狀。中醫辨證治療上,若屬於濕熱型的腸胃症狀,可用藿香正氣散,加上葛根芩連湯,有利濕、清熱、理氣的小額信貸作用。而吃海鮮引起的皮膚癢,在中醫認為多屬於濕熱型者, 患者會皮膚紅癢,有水泡滲出物,愈抓愈癢,甚至有小膿泡。治療應清熱利濕、驅風止癢,可用消風散,加上黃蓮解毒湯。而濕阻型者會有身體乏力、胸悶、腹脹、大便軟、皮膚紅癢等症狀。治療以健脾、益氣、利濕為主,可用胃苓湯,加上地膚子、白蘚皮、土茯苓。藥膳、茶飲部分,胃腸方面的問題可用紫蘇3錢、藿香2錢, 以600C.C熱水沖泡當茶喝,可解魚、蟹毒性,消除脹氣、腹瀉、腹痛等症狀;皮膚紅癢問題則可食用綠豆薏仁湯,綠豆性味甘寒,可治皮膚毒、利水、消暑;薏仁健脾、益氣,有清熱、個人信貸止瀉、排膿的作用。
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